Когда-то пицца была дешевой уличной едой неаполитанских бедняков — лепешкой, которую можно было купить за несколько монет и съесть прямо на ходу. В старых рецептах она могла быть сладкой, жареной, слоеной, украшенной сахаром, цветами и даже золотом. Пицца с томатами и сыром была лишь одной из множества разновидностей — и далеко не самой знаменитой.

Как же скромная лепешка из неаполитанских переулков превратилась в самое узнаваемое блюдо планеты?

На встрече поговорим о том, действительно ли пиццу «Маргарита» придумали специально для итальянской королевы, какие пиццы готовили с сахаром, цветами, фруктами и свежей рыбой, почему когда-то спорили о «красной» и «белой» пицце, почему без массовой итальянской эмиграции пицца могла остаться местной неаполитанской едой и как Америка изменила пиццу, а затем вернула ее Италии.