22 июля в Центре «Зотов» состоится презентация русского перевода книги итальянского историка гастрономии Луки Чезари «История пиццы: из Неаполя в Голливуд», вышедшей в серии «Культура повседневности» издательства «Новое литературное обозрение».
Когда-то пицца была дешевой уличной едой неаполитанских бедняков — лепешкой, которую можно было купить за несколько монет и съесть прямо на ходу. В старых рецептах она могла быть сладкой, жареной, слоеной, украшенной сахаром, цветами и даже золотом. Пицца с томатами и сыром была лишь одной из множества разновидностей — и далеко не самой знаменитой.
Как же скромная лепешка из неаполитанских переулков превратилась в самое узнаваемое блюдо планеты?
На встрече поговорим о том, действительно ли пиццу «Маргарита» придумали специально для итальянской королевы, какие пиццы готовили с сахаром, цветами, фруктами и свежей рыбой, почему когда-то спорили о «красной» и «белой» пицце, почему без массовой итальянской эмиграции пицца могла остаться местной неаполитанской едой и как Америка изменила пиццу, а затем вернула ее Италии.
Спикеры*:
Софья Еремина — переводчик, старший преподаватель ИОН РАНХиГС;
Екатерина Игошина — кандидат искусствоведения, заведующая Научной библиотекой ГМИИ им. А.С. Пушкина, руководитель проекта «Московский Витрувий», автор канала «Еда в искусстве».
Роман Говорухо — итальянист, кандидат филологических наук, доцент, директор Российско-итальянского учебно-научного центра РГГУ, член-корреспондент Академии Делла Круска (Флоренция).
