Можно ли восстановить исторический вкус? Если рецепт найден в архиве — это уже наследие или только начало его реконструкции? Где заканчивается аутентичность и начинается современная интерпретация? И что происходит с традицией, когда она превращается в музейный экспонат, туристический бренд или любимый локальный продукт?
Об этом — на паблик-токе «Вкус как наследие», которую Центр «Зотов» проводит совместно с музейным кластером «Коломенский посад». Участники поговорят о рецептах, технологиях, памяти, вкусе и о том, что вообще можно считать нематериальным наследием.
