Можно ли восстановить исторический вкус? Если рецепт найден в архиве — это уже наследие или только начало его реконструкции? Где заканчивается аутентичность и начинается современная интерпретация? И что происходит с традицией, когда она превращается в музейный экспонат, туристический бренд или любимый локальный продукт?
Об этом — на паблик-токе «Вкус как наследие», которую Центр «Зотов» проводит совместно с музейным кластером «Коломенский посад». Участники поговорят о рецептах, технологиях, памяти, вкусе и о том, что вообще можно считать нематериальным наследием.
Спикеры:
Наталья Никитина — руководитель музейного кластера «Коломенский посад», создатель локальных брендов «коломенская пастила», «коломенский калач», эксперт по работе с нематериальным наследием;
Дмитрий Ойнас — историк русского сада, ландшафтный архитектор, эксперт по менеджменту наследия, автор книги «Дедуктивное усадьбоведение. Метод Холмса»;
Оксана Фодина — директор программ Благотворительного фонда Владимира Потанина;
Дарья Донина — куратор выставки «Хлеб», исследователь ольфакторного наследия;
Полина Трояновская — историк гастрономии, профессиональный дегустатор, автор книги «Как появился наш съедобный мир».
Модератор:
Валерия Агафонова — программный директор Центра «Зотов».
