На лекции поговорим об удивительном времени — тридцатых годах XX века. Этот период начался с волн голода, а завершился созданием пищевой промышленности.
Во время лекции обсудим:
- как понять, чего именно не хватает, когда не хватает всего;
- какова роль инженеров, руководителей, политиков в создании пищевой промышленности;
- как изобрести хлебозавод, сыр и томатный сок и научиться ими пользоваться;
- почему мороженое и конфеты могут быть делом государственной важности;
- где искать промышленные решения и почему дружба и обаяние также являются вопросами государственной важности;
- зачем была выпущена «Книга о вкусной и здоровой пище» и почему к ней надо относиться не как к сборнику рецептов, а как к музею; и многое другое.
На встрече можно будет посмотреть на первое издание «Книги о вкусной и здоровой пище» 1939 года и познакомиться с только что вышедшей книгой «Как появился наш съедобный мир».
После лекции состоится автограф-сессия.
Спикер:
Полина Трояновская — историк гастрономии, сомелье, профессиональный дегустатор, автор телеграм-канала «Мне только попробовать» и книги «Как появился наш съедобный мир».
