22 июля в Центре «Зотов» состоится презентация русского перевода книги «История пиццы: из Неаполя в Голливуд» авторства итальянского историка гастрономии Луки Чезари, недавно вышедшей в издательстве «Новое литературное обозрение» (НЛО).
Чезари пытается восстановить историю одного из наиболее популярных мировых блюд. Начиная с первых упоминаний на родине пиццы, в Неаполе, вплоть до создания эталонного рецепта в Европейском Союзе автор описывает трансформацию в приготовлении, контексте употребления и отношения людей к пище доступной каждому с самого ее появления.
На встрече обсудим, как США внесли больший вклад в процесс популяризации итальянского блюда? Как шла борьба между «красной» и «белой» пиццей? А также поговорим о самых необычных выдержках из рецептов.
