Хлеб – самая популярная еда в мире, имеющая множество форм, вкусов и обличий. Символ еды и точка отсчета множества культур, хлеб менял ход истории, многократно перекраивал карту мира, определял едва ли не на каждый аспект жизни человеческой цивилизации, облик и мультисенсорную схему городов. Именно об этом мы поговорим в лектории «Закваска», продолжающем программу «Хлебного года».
Серия лекций будет посвящена самым разным аспектам вселенной хлеба. Мы узнаем, что хлеб может рассказать о культуре, привычках горожан и миграционных процессах. А также – как на нас повлияли баталии ремесленного и заводского производства. И почему, несмотря на пищевую моду и диеты, хлеб – по-прежнему главный компонент повседневного приема пищи, устойчивый и желанный образ.
Разделить хлеб с кем-либо – это проявление гостеприимства, доверия и единства. Мы приглашаем «преломить его» с нами в диалоге с журналистами, писателями, культурологами и антропологами. И еще раз убедиться, как сильно хлеб связывает нас друг с другом.
Куратор лектория:
Таня Перепелкина – культуролог, лектор, автор канала Food Studies и гастрономический PR-специалист.
