Что стоит за привычным обликом хлеба и как он менялся на протяжении истории? На лекции рассмотрим его трансформацию — от символа и основы рациона до продукта, значительная часть которого сегодня остается невидимой: мы не замечаем и не осознаем как хлеб то, что формально к нему относится.
Отдельный сюжет — современное ремесленное движение: подлинное возрождение или явление постмодерна? Лекция объединит исторические, социальные и культурные аспекты, чтобы показать хлеб не как данность, а как результат сложных процессов, продолжающих развиваться прямо сейчас.
Спикер:
Роман Лошманов — гастрожурналист, создатель канала «Вечерний Лошманов, консультант доксериала об уличной еде «Культур-мультур», автор книги «Вкусы Рязанского края».
